Bolo com nozes e canela sem glúten

Ingredientes :

4 ovos

3/4  copo de manteiga em temperatura ambiente
1 1/2 copos de açúcar
2 colheres de chá de baunilha
3 copos de farinha sem glúten *
1 1/2  colher  de chá de  fermento para bolo
1 1/2  colher  de  chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de  chá de sal
2 copos de creme de leite azedo ou iogurte sem soro (474ml)


Recheio :

3/4 copo de açúcar mascavo claro
2 a 3 colheres de chá de canela
1 copo de nozes picadas

Aquecer forno a temperatura 180 graus centígrados .
Untar forma de bolo (33 cm x 22 cm ).
Numa vasilha misturar manteiga, açúcar,ovos, baunilha e bater até ficar cremoso.
Em outra vasilha combinar os ingredientes secos, passar por uma peneira e adicionar  a mistura de manteiga  e o creme de leite azedo.
A parte misture  os ingredientes do recheio.
Coloque metade da massa do bolo na forma , por cima metade do recheio.Cubra com a outra metade da massa de bolo e por cima o restante do recheio.
Assar por 40 minutos dependendo do forno ou ate que fazendo um teste com um  palito, o mesmo sai seco.
Deixe esfriar  antes de servir.

* A farinha usada na receita foi uma mistura de farinha de grao de bico, farinha de fava (alfarroba), farinha de sorgo, polvilho doce,fecula de batata, goma de xantana.


http://shelovescake.com/2010/05/05/gluten-free-sour-cream-coffee-cake/