Donuts sem glúten ( sonhos americanos)

Ingredientes:

 1   copo de farinha de arroz integral
1/2 copo de farinha de amêndoas sem pele
1/4 copo de  polvilho doce
1 colher (de sobremesa) de goma xantana
1 colher (de sobremesa) de fermento em pó
1 colher (de sobremesa) de bicarbonato de sódio
1 colher (de sopa) de adoçante em pó (stevia)
1-2 colheres (de sobremesa) de canela em pó
1-2 colheres (de sobremesa) de noz-moscada
2 colheres (de sopa) de manteiga derretida
4 colheres (de sopa) de agave ou mel
2 colheres ( de sobremesa) de baunilha
4 colheres ( de sopa ) de leite de amêndoas
1 ovo
1 copo de óleo para fritar

Combinar todos os ingredientes secos, misturando bem .
Em outra vasilha bater  bem o ovo ,adicione os ingredientes molhados. Adicione  esta mistura aos ingredientes secos e trabalhe a massa com uma colher  até que esteja bem misturado.
Aqueça  óleo em temperatura media baixa , o suficiente  para cobrir os bolinhos.Nao deixe o óleo muito quente.
Coloque uma colherada da massa nas mãos e faça bolinhas (coloque polvilho  nas mãos para  nao grudar a massa ).
Com o dedo polegar faça um furo no centro dos bolinhos , achatando a massa para formar os donuts.Passe os donuts (sonhos) pelo polvilho somente para cobrir ligeiramente .
Frite os donuts no óleo quente cuidando  para nao queimar, virando de um lado pro outro ate dourar. Frite somente 2 ou 3 donuts  de cada vez por aproximadamente 2-3 minutos.
Remova do óleo e coloque sobre um guardanapo de papel.
Cubra os bolinhos com chocolate derretido, doce de leite, caramelo, ou qualquer outra cobertura que desejar.

Bolacha de amendôas e coco

Ingredientes:

1 copo de coco ralado
1 copo de farinha de amêndoas
2 colheres (de sopa) de farinha sem glúten
1/4 copo de mel
1 colher (de sopa) de açúcar
1 pitada de sal
2 colheres  de sopa de óleo de coco (derretido)
1/2 copo de  gotas de chocolate (chocolate chips)

Preparo:

Em uma vasilha misture o coco, amêndoas, farinha, sal.
A parte misture o  açúcar, mel, óleo de coco.  Combine as duas misturas.
Aqueça o forno a temperatura de 180* graus.
Use uma medida de uma colher de sopa  da mistura e  faça bolinhas achatadas, coloque as bolachas numa forma sobre  papel manteiga.Asse  por 10-12 minutos. Deixe esfriar.

Enroladinho da Rita

Esta receita se encontra na comunidade do orkut, Cozinhando Sem Glúten.
http://www.orkut.com/Main#CommMsgs?cmm=94918643&tid=5390644944012674462&na=4

Bolo com nozes e canela sem glúten

Ingredientes :

4 ovos

3/4  copo de manteiga em temperatura ambiente
1 1/2 copos de açúcar
2 colheres de chá de baunilha
3 copos de farinha sem glúten *
1 1/2  colher  de chá de  fermento para bolo
1 1/2  colher  de  chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de  chá de sal
2 copos de creme de leite azedo ou iogurte sem soro (474ml)


Recheio :

3/4 copo de açúcar mascavo claro
2 a 3 colheres de chá de canela
1 copo de nozes picadas

Aquecer forno a temperatura 180 graus centígrados .
Untar forma de bolo (33 cm x 22 cm ).
Numa vasilha misturar manteiga, açúcar,ovos, baunilha e bater até ficar cremoso.
Em outra vasilha combinar os ingredientes secos, passar por uma peneira e adicionar  a mistura de manteiga  e o creme de leite azedo.
A parte misture  os ingredientes do recheio.
Coloque metade da massa do bolo na forma , por cima metade do recheio.Cubra com a outra metade da massa de bolo e por cima o restante do recheio.
Assar por 40 minutos dependendo do forno ou ate que fazendo um teste com um  palito, o mesmo sai seco.
Deixe esfriar  antes de servir.

* A farinha usada na receita foi uma mistura de farinha de grao de bico, farinha de fava (alfarroba), farinha de sorgo, polvilho doce,fecula de batata, goma de xantana.


http://shelovescake.com/2010/05/05/gluten-free-sour-cream-coffee-cake/